Événement
31 août 2018 | Bar Gourmand
:: Déclinaison autour du Poivron & Jambon cru de Pays
5 juillet 2018 | Les vins NATURES
KEZAKO ? 🧪
Dégustation thématique : Vins natures KEZAKO
Lors de cette soirée nous tenterons de vous expliquer les différences entre les différents labels (Bio, Biodynamie, Demeter, Biodyvin, Végan…) mais également nous vous présenterons les vins dits « NATURES ». Une notion qui à ce jour n’est pas réellement accrochée à une loi. Plusieurs associations ont tout de même rédigés une sortes de cahier des charges.
Les consommateurs sont parfois un peu perdus dans tout cela et nous tenterons de rendre les choses plus lisible.
La soirée comportera donc 5 vins (Blancs & Rouges) en version nature … c’est à dire (en gros) sans aucun produit œnologique ajouté !!!
Lors de cette dégustation des petits accompagnements de nourriture vous seront servis.
Participation 39 € / personne.
Sur réservation par mail ou par téléphone au 09 52 84 63 14.
7 juin 2018 | Alternative au rosé !!!
Les Glouglous rouges pour l’été 🔴
Dégustation thématique :
Alternative au rosé – Les Glouglous rouges pour l’été !!!
Cette dégustation 100 % vin rouge à pour objectif de présenter des vins rouges qui peuvent une belle alternative au rosé. Des rouges souples et légers qui peuvent être (ou non) légèrement servis frais (entre 13 et 16°). On compte un bon nombre de cépages en France qui permettent de faire de jolis vins frais, léger et faiblement alcoolisés.
Oeillade, Cinsault, Pineau d’Aunis, Pinot noir, Ribeyrenc, Carignan, Grenache, Gamay, Grolleau … sont des cépages qui peuvent donner naissance à de joli vin pour accompagner les plats de l’été. Le recours au rosé n’est donc pas systématique et ne doit pas l’être.
Après un rapide tour d’horizon des différentes régions françaises à l’aide d’une carte viticole nous dégusterons 5 vins glouglou alternatif au rosé.
Lors de cette dégustation des petits accompagnements de nourriture vous seront servis.
Sur réservation par mail ou par téléphone au 09 52 84 63 14.
25 mai 2018 | Bar Gourmand
Vins & Compositions Culinaires
LE BAR GOURMAND c’est une soirée Vins & Compositions culinaires en présence du Chef Florent Reboul de GastronHome.
Changement de concept à partir du 27 avril 2018 : lire l’article décrivant le nouveau concept
Nouveau concept : une proposition en 5 services dont voici le détail pour cette soirée
Menu pour la soirée du vendredi 25 mai 2018
:: Asperge en mimosa.
:: Filet de lieu noir sauce safrané et patate douce.
:: Jarret de bœuf mijoté en cocotte et carottes de ferme.
:: Émulsion de roquefort et bille de Picodon au sésame.
:: Crème brûlée à la lavande.
La formule dégustation culinaire en 5 services est à 18 € par personne.
En ce qui concerne les vins, à chaque nouvelle soirée le Sommelier-Conseil (Jean-Philippe Leroy) vous proposera une nouvelle sélection d’une dizaine de vins au verre. Ces vins sont aussi accessibles à la bouteille au prix magasin additionné d’un droit de bouchon. Toutefois si vous souhaitez déguster un vin hors de la sélection, vous pouvez vous même choisir votre bouteille parmi les 500 références que propose Vinothentik en magasin (dans le cas d’un choix de blanc qui n’est pas au frais prévoyez votre sélection en début de soirée afin que l’on puisse vous rafraîchir votre bouteille).
Soirée conviviale sans prise de tête. Une soirée qui vous donnera la possibilité de passer un bon moment avec vos proches tout en faisant des belles découvertes gustatives.
Les verres de vins sont à partir 4.50 €.
Nous proposons également une petite sélection de jus de fruits bio (Pomme, Poire, Pomme-Fraise).
Toutes les boissons sont servies uniquement au bar !!!
En raison de l’organisation LES RÉSERVATIONS SONT OBLIGATOIRES et se font jusqu’au mardi soir (19h max.) qui précède la soirée.
Réservez-votre place par mail ou par téléphone au 09 52 84 63 14.
Bar Gourmand… on change de concept !!!
Vinothentik© de Jean-Philippe LEROY et GastronHome de Florent REBOUL s’associe pour mettre en oeuvre le nouveau concept de Bar Gourmand. La première soirée aura lieu le vendredi 27 avril 2018 à partir de 19h30 (sur réservation uniquement, attention places limitées).
Le concept déjà mis en place lors des 20 précédentes soirées restera identique dans ses grandes lignes ; découvertes de vins orignaux et dégustations de compositions culinaires faites maison.
Ce qui va changer, c’est au niveau de la proposition culinaire ; La même carte sera systématiquement proposée à tous les convives, c’est-à-dire que chaque mois, au minimum 2 semaines avant la date de la soirée nous vous proposerons les réalisations du Chef en 5 services (Entrée + Plat 1 + Plat 2 + Fromage + Dessert). Vous apprécierez ainsi par vous-même si le contenu est en accord avec vos envies du moment !!!
La formule en 5 services sera proposée à 18 € par personne et ne sera pas décomposable (une possibilité d’adaptation sera envisageable pour les personnes végétariennes mais il sera toutefois obligatoire de le signaler lors de la réservation).
En ce qui concerne les vins, on ne change rien : Toujours une série de vins proposés au verre (à partir de 4.50 €) ou à la bouteille et toutes les bouteilles du magasin proposées au prix affiché auquel s’ajoute un droit de bouchon. Le service des verres se feront toujours au bar.
En espérant que cette nouvelle formule vous séduise autant que les précédentes.
Les réservations sont ouvertes jusqu’au mardi soir (19h00) qui précède la soirée du vendredi.
9 mars 2018 | Tour de France
des Cépages 🍇
Dégustation thématique : Le tour de France des Cépages.
Qu’est ce qu’un cépage ? Combien existe-t-il de cépage en France ? Les Cépages sont-ils différents ? … voici une occasion de comprendre la philosophie des différentes catégories de raisins.
Avec cette soirée, nous tenterons de vous expliquer les cépages. Après une petite présentation, nous dégusterons 5 vins de cépages vous sera proposé.
Lors de cette dégustation des petits accompagnements de nourriture vous seront servis.
Sur réservation par mail ou par téléphone au 09 52 84 63 14.
23 juin 2017 | Bar Gourmand
Vins & Tapas
Nouvelle Formule !!!
LE BAR GOURMAND c’est une soirée Vins & Tapas en présence du Chef Mickaël JAY pour la réalisation des tapas maisons.
Une carte de 6 tapas salés et 2 tapas sucrés vous est proposée.
NOUVELLE FORMULE : TAPAS EXOTIQUES
En ce qui concerne les vins, à chaque nouvelle soirée le Sommelier-Conseil (Jean-Philippe Leroy) vous proposera une nouvelle sélection d’une dizaine de vins au verre. Ces vins sont aussi accessibles à la bouteille au prix magasin additionné d’un droit de bouchon. Toutefois si vous souhaitez déguster un vin hors de la sélection, vous pouvez vous même choisir votre bouteille parmi les 500 références que propose Vinothentik en magasin (dans le cas d’un choix de blanc qui n’est pas au frais prévoyez votre sélection en début de soirée afin que l’on puisse vous rafraîchir votre bouteille).
Soirée conviviale sans prise de tête. Une soirée qui vous donnera la possibilité de passer un bon moment avec vos proches tout en faisant des belles découvertes gustatives.
Les tapas proposés sont entre 3.50 € et 6 €.
Les verres de vins sont à partir 3.50 €.
Nous proposons également une petite sélection de jus de fruits bio (Pomme, Poire, Pomme-Fraise).
Il est préférable de réserver car ces soirées sont très souvent remplies.
Toutefois, nous ne vous refuserons pas, si, lors de votre arrivée sans réservation il nous reste une petite place.
Réservez-votre place par mail ou par téléphone au 09 52 84 63 14.
Bar Gourmand NOUVELLE FORMULE
Vinothentik© et l’atelier Gourmand de Valence continuent leur partenariat en proposant chaque mois un BAR GOURMAND. Ce concept de BAR A VIN associé aux TAPAS change de formule. Mickaël JAY à la réalisation des TAPAS détournés aux saveurs exotiques nous propose de jolies dégustation en finesse et subtilité.
Jean-Philippe LEROY, Sommelier Conseil de Vinothentik vous proposera une série de vins au verre pour accompagner les réalisations de Mickaël.
La première édition aux saveurs exotiques aura lieu le Vendredi 23 juin 2017 ….
Voici quelques exemples de ce que vous pourrez déguster entre juin et août
Sashimi de mignon de porc au thé Darjeeling ; sur un lit de chou chinois vous trouverez le mignon de porc cuit en infusion. Un joli petit plat frais très facile d’accès et sans trop de puissance épicée. Un vin blanc ou rosé est bien sûr envisagé … mais le rouge souple et léger s’accordera aussi très bien.
Tartare de poisson à la tahitienne (coco & piment) ; très belle texture de poisson sur une fraîcheur citronnée avec une action pimenté très discrète. Le lait de coco apporte une légère texture crémeuse. De belles saveurs tout en subtilité encore. En accord sur un blanc frais !!!
Tartare de viande saveur Japonaise ; Très belle alliance entre le Sichuan, le Sésame et le Wasabi. Un plat en fraîcheur à accorder sur un rosé vineux, ou un rouge léger mais épicé.
Cassolette de crevettes curcuma & rhum vieux ; Les gambas sont posées sur un confit de poireau délicieux (je trouve ça personnellement exceptionnel), les épices sont toujours dans un dosage subtil. C’est un joli plat chaud avec une belle texture souple. A accorder avec un blanc rond fruité et/ou épicé.
Curry japonais (porc & curry rouge) ; accompagné de légumes confits au curry doux, la viande est mijoté en cassolette avec du curry rouge. Un plat corsé sans exagérer, c’est un plat relevé mais non brûlant !!! Mettre un rouge épicé avec des tanins souples.
Blanc manger coco sauce passion ; très belle déclinaison de la noix de coco et du coté acidulé de la sauce passion. Un dessert fruité et léger à servir sur un vin demi-sec ou doux.